Все коллекции Mineral B и Blue Carbon от de Buyer — это дань уважения традиционной стальной посуде, созданной для интенсивного приготовления пищи при высоких температурах. Изготовленные из прочной листовой стали с натуральным восковым покрытием, эти сковороды со временем приобретают естественную антипригарную патину и обеспечивают превосходную теплоотдачу.
Посуда из необработанной стали со временем становится только лучше, но сначала ей нужна небольшая подготовка. При правильном начале и простом уходе ваша сковорода приобретет красивое естественное антипригарное покрытие, которое сохранится на долгие годы.
Перед первым использованием
1. Удалите защитное восковое покрытие
Многие сковороды из необработанной стали поставляются с легким восковым покрытием для защиты металла. Аккуратно нагрейте сковороду на медленном огне в течение одной-двух минут — достаточно, чтобы размягчить воск, — затем осторожно вытрите его бумажным полотенцем.
2. Тщательно вымойте сковороду перед первым использованием
Вымойте сковороду горячей водой с небольшим количеством мягкого мыла, чтобы удалить остатки. Немедленно высушите ее и поставьте обратно на плиту на несколько секунд, чтобы испарилась остаточная влага.
3. Пропитайте сковороду маслом
Пропитка маслом — вот где начинается волшебство.
- Нанесите тонкий слой нейтрального масла с высокой температурой дымления (de Buyer рекомендует масло виноградных косточек или авокадо).
- Нагревайте сковороду, пока масло не начнет дымить.
- Дайте ей полностью остыть, затем вытрите излишки.
Повторяйте этот процесс, чтобы начать формировать патину на сковороде — коричневое покрытие, которое постепенно потемнеет до черного цвета после нескольких недель готовки и повторной обработки. Это и есть формирование вашей естественной антипригарной поверхности.
Смотреть весь каталог бренда.
